yang baru karena perjalanan internasional dan antarnegara bagian dari kartu untuk kami, Christina dan saya telah menemukan cara lain untuk menghibur diri kami sendiri dan bug perjalanan bit-champing kami.
Saya yakin Anda melakukan hal yang sama.
Dalam edisi ini, kami berbicara tentang proyek perbaikan rumah baru yang telah kami kerjakan (yaitu lubang api untuk balkon kami), masterclass yang mencicipi anggur online dan sedikit perjalanan ke Bundeena yang indah di selatan Sydney.
Kami harap Anda menikmati edisi ini dan bahwa Anda aman dan sehat.
Cheers – Jim & Christina XX
Teman -teman kami baru saja selesai pindah ke Bundeena untuk sedikit perubahan pohon.
Ini cukup perbedaan dari tinggal di pinggiran kota ke kota yang rimbun dan berdaun yang dikelilingi oleh taman nasional.
Untungnya, isolasi tidak memengaruhi kemampuan teman -teman kita untuk memangkas piring keju yang sangat baik.
Dan untuk makan malam, teman-teman kami memiliki betis domba yang dimasak lambat dengan tumbuk krim yang sangat baik.
Itu membuat saya ingin melakukan bahu domba lima jam khusus saya dengan kerak Dukkah.
Setelah makan malam, kami pergi ke taman dan lubang api kayu untuk lebih banyak anggur dan lebih banyak obrolan panjang yang baik.
Sangat menyenangkan melihat orang -orang ini dan juga kembali ke Bundeena. Sangat terselip sehingga sering diabaikan, tetapi ada feri dari Cronulla atau perjalanan melalui Taman Nasional Kerajaan di sini sangat menakjubkan.
Sarapan pagi ini adalah wahyu. Teman -teman kami memiliki resep untuk goreng jagung. Saya memiliki resep fritter jagung saya sendiri, yang selalu saya pikir cukup bagus, tetapi yang ini luar biasa.
Saya punya salinan bagaimana Anda membuat goreng jagung lezat yang sangat lembut dan renyah ini dan berkah teman -teman kami untuk membagikannya, jadi perhatikan ruang ini.
Setelah melihat ke langit dengan hati -hati, kami memutuskan hanya ada cukup waktu untuk mendaki cepat ke pantai ‘lokal’ – Jibbon – dan melihat seni rock asli yang ada di sini.
Jibbon adalah pantai menyapu yang indah yang biasanya cukup terlindungi dari angin … tapi tidak hari ini.
Kolam rock di ujung Jibbon memegang begitu banyak janji temuan menarik bagi anak kecil teman -teman kita … meskipun saya pikir kami lebih bersemangat mencari makhluk daripada dia.
Lansekap di sekitar area ini luar biasa.
Di pedalaman dan di sepanjang jalur semak, ukiran batu oleh orang-orang Dharawal setempat menceritakan kisah tentang bagaimana tanah ini dibentuk dan mengapa paus-sakral bagi Dharawal-telah bermigrasi ke atas dan ke bawah pantai ini selama ribuan tahun.
Sungguh luar biasa melihat ukiran batu ini dan memikirkan berapa umur mereka. Sangat menyenangkan bisa menemukan seni rock kuno seperti ini dengan mudah.
Hari ini kami mengitari rumah saudara perempuan Christina. Seolah-olah melihat keluarga dan bermain dengan kucing, tetapi pada kenyataannya, kami ingin akses ke alat alat ipar kami yang luas.
Ngomong -ngomong, ini adalah Monte. Dia adalah hal kecil yang indah.
Dan ini adalah produk jadi: terinspirasi oleh teman -teman kami di San Diego, didorong oleh teman -teman kami di Bundeena, kami telah menciptakan lubang api kecil kami sendiri untuk balkon kami!
Semuanya dimulai sebagai proyek DIY untuk memanen bit dari barbekyu lama kami yang akhirnya mati baru -baru ini.
Dan setelah sedikit penelitian, beberapa belanja yang cermat dan saudara ipar dengan semua perlengkapan, kami punya lubang api gas DIY. Botol gas hidup di dalam pot tanaman besar dan pembakar yang dibuat khusus berada di atas piring kayu tua.
Kami memiliki semua instruksi dan detail tentang cara membangun lubang api balkon Anda sendiri, jadi tontonlah ruang ini!
Salah satu hal favorit saya saat ini adalah adonan pizza. Setelah beberapa tahun membuat roti sendiri, saya akhirnya bosan dengan itu dan pindah ke sesuatu yang sedikit lebih aneh!
Ini adalah kolase singkat tentang bagaimana saya melakukannya, tetapi instruksi lengkap untuk membuat pizza terbaik di rumah ada di sini.
Kami telah meninggalkan adonan kami di lemari es sebelumnya dan inilah yang terjadi! Adalah baik untuk melihat struktur gluten yang dikembangkan dengan indah, tetapi membuat pembentukan pizza cukup sulit.
Ini masih belum sama dengan pergi ke restoran pizza yang tepat dengan oven batu 450ºC, tetapi cukup dekat.
Saya juga suka membuat pizza persegi atau lonjong, bukan hanya karena itu adalah bentuk kaleng kami, tetapi juga karena lebih mudah dipotong dan dibagikan.
Sore ini, kami belajar tentang anggur bersoda baru yang datang dari House of Arras yang memenangkan penghargaan.
House of Arras adalah kilang anggur Tasmania dan memproduksi anggur bersoda untuk menyaingi apa pun yang berasal dari wilayah Champagne di Perancis.
Dan ini adalah dua dari koleksi 2020 mereka.
Di sebelah kanan adalah Arras Blanc de Blanc NV. Ini adalah pertama kalinya Arras merilis Blanc de Blanc non-vintage-gaya yang biasanya disimpan untuk anggur terbaik, dan karenanya biasanya lebih mahal.
Yang ini, bagaimanapun, hanya RRP $ 34,99, dan sangat mudah didekati … yang berarti sangat bisa diminum!
Di sebelah kiri adalah Brut Elite Cuvee terbaru – anggur bersoda yang besar dan elegan yang kompleks dan benar -benar luar biasa. Di RRP $ 60,99 masih sangat masuk akal, tetapi cukup baik untuk diberikan sebagai hadiah atau untuk acara khusus.
Anggur ini diberikan ‘Anggur bersoda Australia Terbaik ’di Kejuaraan Dunia Wine 2019 Champagne dan Sparkling Wine.
Untuk memimpin kami melalui pencicipan dan kelas master ini oleh kepala anggur yang benar -benar berbakat untuk Arras, Ed Carr.
Kami telah menyebutkan Ed beberapa kali di sini – baru -baru ini adalah ketika Ed memberikan wawasan tentang minum anggur bersoda di musim dingin.
Malam ini, kami menemukan seberapa dalam pengetahuan Ed ke dalam industri ini. Dia menjelaskan tentang tanah, distribusi anggur, lees, ullage … sangat menarik untuk mendengar seseorang dengan ceramahnya.
Ed Carr adalah satu-satunya pembuat anggur non-Chapenois yang pernah menerima penghargaan pencapaian seumur hidup di Champagne dan Sparkling Wine World Championships pada tahun 2018.
Adapun tahun ini, empat anggurnya telah menerima 97+ poin di 2021 Halliday Wine Companion Awards – satu, E.J. Carr Late Disgorged 2004 – menerima 99 poin dan dinobatkan sebagai ‘Anggur Bersoda Australia Terbaik’.
Sangat menyenangkan untuk melihat Timeline House of Arras, yang dimulai pada tahun 1995, dan untuk melihat tahun ini mengetahui bahwa kami adalah yang pertama kali mencoba House of Arras Blanc de Blanc NV ini.
Kami adalah bagian dari sejarah kebun anggur ini.
Pagi ini, Christina bangun pagi -pagi untuk berjalan -jalan di sekitar Balmain.
Dia kembali ke bagian favorit pinggiran kota atau milik kita dan memiliki bidikan lokakarya Waterview Wharf ini.
Bangunan -bangunan cerah ini pernah digunakan untuk pembuatan kapal – Perusahaan Steamship Adelaide memperbaiki armadanya di sini.
Sekarang, ini adalah pusat untuk berbagai usaha kecil yang menarik – bukan tempat yang buruk untuk kantor Anda, bukan?
Ini mungkin hal paling berbahaya yang pernah saya buat.
Ini adalah irisan karamel kacang asin dengan alas kelapa, selai kacang dan karamel miso putih dan atasan kacang asin. Itu gila.
Resep di jalannya, kawan.
Malam ini, kami keluar dengan teman -teman kami yang luar biasa Danny dan Vicki untuk ulang tahun Danny. Biasanya, akan ada pesta besar dengan banyak orang … tetapi saat -saat ini tidak melakukan ‘biasanya’ dengan sangat baik.
Namun, kami sangat senang bisa makan malam dengan dua orang hebat di Bloodwood di Newtown.
Kami telah memilih untuk menu Banquet sebagian karena kami ingin mencoba segalanya dan kami juga menempatkan Danny untuk memilih apa yang kami semua makan. Saya tidak menyalahkannya karena pergi untuk opsi ini!
Yang pertama adalah focaccia buatan rumah yang indah dengan sayuran acar, Pecan Pate dan buncis panggang.
Berikutnya adalah chip polenta yang chunky, renyah namun berpusat lembut dengan saus Gorgonzola yang hanya ingin saya minum.
Ini adalah pir panggang, lentil, dan dadih kambing dengan kenari – hidangan yang sangat lezat dan pintar.
Kemudian ayam goreng renyah keluar dengan maple szechwan renyah dan lapisan wijen hitam dan selada yang bekerja dengan baik dengan kekayaan ayam.
Ada hidangan lain dalam perjamuan, tetapi kami terlalu sibuk menemukan ruang di atas meja dan di perut kami untuk mengambil foto. Anda hanya harus mengunjungi Bloodwood dan mencari tahu apa itu.
[Batuk-Barbecue-Belly-Cough]
Kami harap Anda menikmati edisi mingguan ini dan merasa terinspirasi untuk memanfaatkan waktu yang ditegakkan ini di rumah ini. Ada cara untuk membuatnya bekerja untuk Anda, dan tahu bahwa ini tidak akan berlangsung selamanya.
Tetap aman, tetap bahagia dan menjaga satu sama lain.
Cheers – Jim & Christina XX
